| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪腿肉 | 克 | 1225千卡 | 245千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 生爆盐煎肉热量/卡路里1225千卡 | |||
 热量1225千卡,相当于砍柴204分钟消耗的热量360 | |||||
1、猪肉洗净，切成片。
2、蒜薹洗净，切成段；永川豆鼓准备100克，郫县豆瓣酱剁细。
3、锅置大火上，倒油烧至六成熟，放入肉片略炒后，加入盐反复炒至出油，放入剁细的郫县豆瓣酱炒出香味。
4、当油呈红色时，放入永川豆鼓、酱油、蒜薹段。
5、将肉、蒜薹、永川豆鼓翻炒均匀，蒜薹炒至断生，起锅装盘。
猪腿肉的热量245千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、解热毒、润肠胃等功效；可与冬笋、茄子、木瓜搭配；与黄豆、红豆、海虾相克，同食可能会引起不适；
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