| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小麦粉 | 克 | 1047千卡 | 349千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 63千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 619克 | 韭菜鸡蛋馅饼热量/卡路里1209千卡 | |||
 热量1209千卡,相当于抽烟1209分钟消耗的热量60 | |||||
1、面粉加水，和成面团，静置30分钟。
2、韭菜洗净，控干水分，切成1厘米左右的段。鸡蛋打散炒出，放入韭菜段里，加适量盐、花椒粉拌匀。
3、面团揉均匀、光滑，搓成长条，切成大小均等的面剂子。
4、取两个面剂子，分别擀成薄片。
5、韭菜鸡蛋馅放在面饼上。
6、将面饼边缘捏在一起，呈包子状。
7、收口的一面朝下，压成饼。电饼铛内刷少许油，烧热后放入饼。加盖，烙2分钟。
8、再翻过来，烙另一面。
9、热的时候吃，味道更好一些。
小麦粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有养心、利尿、止血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有益肝健胃、行气理血、温中行气等功效；可与鲫鱼、海虾、北极虾搭配；与牛奶、牛肉、蒜薹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、解热烦、延缓衰老等功效；可与青椒、基围虾、香椿搭配；与茶叶、田鸡、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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