| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 三黄鸡 | 克 | 1225千卡 | 166千卡 | ||
| 毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 1174克 | 家常毛豆烧鸡热量/卡路里1883千卡 | |||

1、鸡处理好,洗干净(一般卖鸡的地方会帮忙宰杀和切块,回来自己再收拾干净)

2、毛豆洗干净,生姜切片,八角掰开

3、锅烧热,放入油,油不用多,因为鸡皮会煸出油

4、油冒烟后加入生姜和八角,中火稍微煸炒一会,这样可以更好的去腥,而且炒过的油会防止鸡肉粘锅

5、加入鸡肉翻炒片刻,将鸡皮部位重点煸炒出油

6、倒入毛豆翻炒片刻,这时候鸡肉也煸出油了

7、倒入酱油,稍微翻炒几下。酱油这个时候倒有利于上色和入味,翻炒时间不宜久,否则会有糊味,也会粘锅

8、倒入热水,淹过鸡就可以。水要一次加入,最好是热水,中途加水会使鸡肉变老。

9、盖上锅盖,大火烧沸后转小火,慢炖20分钟至鸡肉熟透,然后转大火收汁,加入盐和少量糖(加入糖会使味道更鲜)

10、当当当当~~出锅啦
三黄鸡的热量166千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强壮身体、温中益气、补肾精等功效;可与薄荷、茼蒿、板栗搭配;与明虾、鲍鱼、北极虾相克,同食可能会引起不适;
毛豆的热量131千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有清热解毒、健脾宽中、润燥消水等功效;可与花生、丝瓜、香菇搭配;与桂鱼、蕨菜、鱼头相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、提鲜、预防蛀牙等功效;与红豆、赤豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、滋阴、调味等功效;可与南瓜子、杨桃、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有防癌、促进食欲、降低胆固醇等功效;
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