蔓越莓佛卡丘的热量和减肥功效

1、将水装入一个小碗或微波炉专用盘中，加热至约(110° F / 43.3 °C)。加入糖和23克高筋粉。充分混合，置于暖热空间进行发酵，时间为20 - 30分钟。发酵完成后，将混合原料放入搅拌机，加入剩下的面粉和盐。进行混合，以充分形成面筋。当面筋充分形成后，缓慢加入橄榄油（细丝状倒入），继续快速搅拌，直到面团充分吸收橄榄油。

2、从搅拌机中取出，置于涂上一层薄油的表面。揉成平滑的圆球，放置15-20分钟或者放置到面筋松开为止。在面团发软，易于加工时，手压并拉伸面团，形成一个2-3米长的长方形。用水喷洒，并用一层薄薄的橄榄油涂在上面。用面粉敷在表面，折叠三层。转动90度，重复以上流程。这是“首轮”。给面团加盖，发酵90分钟或者直至面团变成双倍大小。

3、在首次发酵后，往下轻压面团，挤出过剩的二氧化碳，平压成长方形，再次加入水、油、面。此时，将蔓越莓干撒到面团表面，然后折叠三层，转动90度，然后再次折叠三层。在发酵90分钟。

4、在规定时间之后，拉伸面团，使之与烤盘大小吻合。将烤箱加热至450°F/230°C。再次使面团尺寸增加一倍，时间为1-2小时。在面团膨胀到所需大小时，用橄榄油涂抹顶部，用指尖轻压表面，产生细小压痕。置入烤箱，烘焙10-12分钟或者直至面团膨胀、定型。从烤箱取出，用迷迭香和蔓越莓干铺设顶部。重新放回烤箱，烘焙纸面包呈金黄色。从烤箱取出，充分冷却，最后分块。