| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 469克 | 耗油茄子热量/卡路里89千卡 | |||
 热量89千卡,相当于吃东西44分钟消耗的热量120 | |||||
1、茄子去蒂。
2、青椒去蒂切段，茄子切滾刀。
3、热锅下油炸茄子，茄子发软、发黄就捞起滤油。
4、将炸茄子油倒出。利用锅内残油将切成小丁的蒜爆香，再加青椒段爆一爆。
5、加入滤过油的茄子翻炒两下，加入耗油再炒2o秒。关火加入味精起锅。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、养颜护肤、养阴补虚等功效；可与五花肉、鳗鱼、辣椒搭配；与螃蟹、河蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠胀气、帮助消化、挡辐射等功效；可与黑木耳、猪肝、兔肉搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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