| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 明太鱼 | 克 | 418千卡 | 88千卡 | ||
| 熏干 | 克 | 210千卡 | 153千卡 | ||
| 泡菜 | 克 | 32千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 765克 | 乐乐自家菜-豆瓣烧明太鱼热量/卡路里660千卡 | |||
 热量660千卡,相当于棒球132分钟消耗的热量300 | |||||
1、鱼洗净，一定要把水控干再煎，要不溅的厉害。
2、煎两面焦黄，把葱姜放入煸香，放一勺郫县豆瓣酱煸香，放去熏干，加水没过鱼。炖到汤收的差不多时把泡菜放入。
3、出锅前放糖，味精。郫县豆瓣酱烧出来的菜，颜色很诱人的。
明太鱼的热量88千卡（每100克）；具有益阴血、健脾胃等功效；
熏干的热量153千卡（每100克）；具有防止血管硬化、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；可与蕨菜、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；
泡菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循、治疗便秘、预防便秘等功效；与青梅、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
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