| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 香肠 | 克 | 554千卡 | 508千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 532克 | 蛋包豆腐热量/卡路里909千卡 | |||
1、豆腐切丁,边长2cm最宜。下锅焯水,不宜过久,焯水后的豆腐丁搁置一边空干水分。
2、两个鸡蛋打碎搅匀,加入干淀粉,搅匀。此处有人加水,在下两种都试过,还是不加水口感会更好。
3、豆腐丁下锅炒,最好锅底稍平一些的锅。下锅后的豆腐丁不宜翻动,小火煸一会,加盐、味精调味,待豆腐丁变色再翻动。炒好后的豆腐丁盛盘。
4、将调好的鸡蛋淀粉浇在炒好后的豆腐丁上,每块豆腐上都要浇上。
5、锅中添油,豆腐丁下锅煸炒,加入香肠丁,呈金黄色后撒上葱花,出锅。
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清肺健肤、降血压、解热毒等功效;可与生菜、武昌鱼、鲫鱼 搭配;与菠菜、蜂蜜、木耳菜相克,同食可能会引起不适;
香肠的热量508千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有增进食欲、开胃助食等功效;与鲜贝 相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、帮助消化、防癌等功效;可与蘑菇搭配;与香干、腐竹、豆腐相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、滋阴润燥、美容护肤等功效;可与荠菜、青椒、玉米搭配;与茶叶、柿子、桔子相克,同食可能会引起不适;
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