| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲍鱼 | 克 | 318千卡 | 84千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 733克 | 鲍鱼热量/卡路里2121千卡 | |||
1、新鲜鲍鱼,洗刷干净,处理好取出内脏备用
2、油菜烫好,鲍鱼壳刷干净,五花肉少许切薄片
3、坐锅热油,五花肉入锅煸抄尽量出油,加入葱姜蒜煸抄。
4、鲍鱼连壳下锅,倒入大量黄酒,尽量少加水,尽量用酒。
5、香叶、八角、茴香、花椒、陈皮、桂皮、香叶用纱布包好放入锅内
6、加入盐、糖、酱油、老抽、鸡汁、蚝油炖煮,到湯汁粘稠

7、盛出摆盘
鲍鱼的热量84千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有促进生长发育、提高免疫力、调经润肠等功效;可与竹笋搭配;与鸡胸肉、仔鸡、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补肾养血、润肌肤、润燥等功效;可与紫菜、山楂、白菜搭配;与菱角、香菜、田螺相克,同食可能会引起不适;
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