轻奶酪蛋糕 芝士蛋糕的热量和减肥功效

1、奶油奶酪隔热水打顺滑

2、加入牛奶和黄油，隔热水打至融合

3、加入蛋黄，不需再隔水，打至融合后筛入蛋糕粉（低粉），按压搅拌均匀，切勿打圈

4、蛋白用电动打蛋器打至粗沫状，分三次加入白砂糖和塔塔粉，继续打，手动也可以，只是手比较可怜

5、蛋白打至湿性发泡即可，如图

6、将三分一蛋白加入蛋黄混合物中，切拌均匀

7、把上步拌匀的浆倒入剩下的蛋白中，切拌匀

8、蛋糕是要水浴烤制，用的是活底模，要用锡纸包住模底防入水。蛋糕模不是不沾的要先在模壁涂抹黄油，把做好的蛋糕浆倒入模具中，轻轻震荡，把浆里气泡排出。烤箱预热150度烤盘加水放入

9、大至烤60分钟，具体时间要看烤箱，这是烤了30分钟的样子

10、这是烤45分钟的样子，用牙签插入觉得不够成熟，又烤了8分钟后把上火调到165度烤至表面微黄

11、烤好放凉再置入冰箱几小时

12、本想用糖粉装饰，谁知被表皮的水分给潮了，下次一定要用纸先吸掉水

13、巧克力浆装饰下盘子