| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 74克 | 剁椒鱼头热量/卡路里20千卡 | |||
 热量20千卡,相当于办公室工作13分钟消耗的热量90 | |||||
1、盐涂抹鱼头加葱姜料酒生抽腌制10分钟，
2、碗底铺满葱姜蒜，取炒锅爆香辣椒花椒葱姜蒜，将腌制好的鱼头抹上熟辣椒油放入碗内，入开水锅蒸3分钟，将腥水倒掉，换姜倒入剁椒继续蒸十分钟，
3、取炒锅，入油，加花椒，烧热后淋在鱼头上，再闷5分钟，出锅撒葱丝蒜泥
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有开胃消食、帮助消化、防感冒等功效；可与卷心菜、白菜、苦瓜搭配；与黄瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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