| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 金针菇 | 克 | 10千卡 | 32千卡 | ||
| 牛肉 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | ||
| 豆皮 | 克 | 300千卡 | 300千卡 | ||
| 总量 | 230克 | 金针菇牛肉豆皮卷热量/卡路里435千卡 | |||
 热量435千卡,相当于郊游109分钟消耗的热量240 | |||||
1、牛肉洗净顺着肉纹切丝，加入生姜丝，适量油、盐、酱油拌匀腌5分钟
2、豆皮洗净切7~8厘米的正方形
3、金针菇洗净掰条
4、取一张豆皮，上面放上金针菇和牛肉
5、卷好，用豆皮条轻轻扎一下
6、重复第4、第5步
7、牛肉没用完，铺在上面
8、锅里加冷水，隔水蒸20分钟
9、用油、盐、酱油调汁，热锅加入，淋在蒸熟的豆皮上即可
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有预防过敏、抗疲劳、降血脂等功效；可与豆腐、西兰花、猪肝搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进康复、增强免疫力、化痰熄风等功效；可与芥蓝、茄子、鸡腿菇搭配；与红糖、田螺、板栗相克，同食可能会引起不适；
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有养胃、清热润肺、解毒等功效；
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