| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 总量 | 332克 | 葡式蛋挞热量/卡路里1645千卡 | |||
 热量1645千卡,相当于抛光地板548分钟消耗的热量180 | |||||
1、淡奶油，牛奶，炼乳，白砂糖放在碗里搅拌，加热至砂糖融化（勿烧开）后放置一旁冷却。蛋黄打撒至顺滑，加入冷却后的牛奶液，拌匀后筛入低粉。拌匀后过筛成蛋挞液。
2、蛋挞液倒进已经解冻的蛋挞皮（提前1小时室温解冻），八分满，进烤箱（烤箱提前上下火220°预热5分钟），220°20分钟就好啦！
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有宁心安神、滋阴、避免智力衰退等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、治便秘、增强活力等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、改善视力、治疗便秘等功效；可与木瓜、草莓、蜂蜜搭配；与白砂糖、菠菜、金桔相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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