| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | ||
| 扁豆 | 克 | 970千卡 | 339千卡 | ||
| 总量 | 386克 | 扁豆焖面热量/卡路里1478千卡 | |||
 热量1478千卡,相当于华尔兹舞493分钟消耗的热量180 | |||||
1、锅内放少许油，放5粒冰糖炒出糖变成咖啡色时放下切好的小块五花肉，炒出油后下大料和姜块，放少许盐炒3分钟，加生抽调色，加热水没过肉，盛到砂锅内小火炖15分钟。面条上冷水锅蒸10分钟。炒锅放油，下蒜粒炒香，下豆角中火炒至豆角变色，放盐，小火炒至豆角微微变黃，盛到炖肉的砂锅内拌匀再热水炖7至8分钟，最后肉和豆角盛到炒锅里，把汤留下，放老抽和鸡粉以及盐少许到汤里溶开，再把面取出来放在豆角肉上，开大火，把肉汤均匀喷到面上，此时锅内上蒸气，马上盖上锅盖，转小火，靠蒸气把面加热焖熟入味，出锅时看情况加老抽调色，撒葱花
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补肾养血、滋肝阴等功效；可与白菜、南瓜、大蒜搭配；与鹌鹑、甘草、田螺相克，同食可能会引起不适；
扁豆的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有增进食欲、能健脾胃、消暑清口等功效；可与山药、香菇、鸡肉搭配；与蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
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