| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 268克 | 鸡蛋饼干热量/卡路里704千卡 | |||
 热量704千卡,相当于唱歌352分钟消耗的热量120 | |||||
1、蛋黄+鸡蛋+细砂糖，隔40度的水打发（打蛋的盆和打蛋器都要无水无油）
2、打发到蛋液体积膨大数倍，用打蛋器提起蛋液滴下不会消失，就表示打发好了
3、打发好的蛋液加入低粉和泡打粉
4、快速上下搅拌均匀
5、将搅拌好的蛋液装入裱花袋，剪一小口（没有裱花袋的用保鲜袋替代应该也可以）
6、烤盘铺油纸，将蛋液挤到油纸上，2cm大小一个，挤的时候可以心中默念12345，这样大小就均匀，两个之间要留点间隔，烤的时候会膨大，要不就粘在一起了
7、入烤箱，170度10-15分钟，烤好后不要立即拿出来，放在烤箱里余温烘会，这样饼干就会脆
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与玉米、苋菜、小米面搭配；与消炎片、豆奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、滋阴润燥、健脑益智等功效；可与干贝、百合、桂圆搭配；与甲鱼 、兔肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、舒缓肝气、滋阴等功效；
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