| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 311千卡 | 389千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 129千卡 | 517千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 267千卡 | 533千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 393克 | 黑芝麻戚风蛋糕热量/卡路里1146千卡 | |||
 热量1146千卡,相当于划艇327分钟消耗的热量210 | |||||
1、蛋白分3次加糖打至干性发泡
2、蛋黄，植物油和水搅拌均匀
3、加入过筛好的低筋面粉
4、再加入芝麻粉
5、拌匀，再取三分之一蛋白倒入蛋黄糊
6、翻拌匀后，加入一部分蛋白，再拌匀
7、最后将剩下的蛋白倒入，翻拌均匀
8、将蛋糕糊倒入戚风模具中
9、中层，先130°，30分钟，再160°30分钟
10、倒扣放凉即可
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、美容护肤、养血发胎等功效；可与茼蒿、海虾、玉米搭配；与柿子、鹅、茶叶相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、疗疮、舒缓肝气等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有预防高血压、防治皮肤炎症、益肝养发等功效；可与海带、香蕉、核桃搭配；与鸡翅、鸡胸肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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