| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 341克 | 黑酸菜炒牛肉热量/卡路里426千卡 | |||
 热量426千卡,相当于打篮球53分钟消耗的热量480 | |||||
1、黑酸菜用水泡一泡，然后沥干水份切小段，牛肉用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉及油腌一下，葱姜蒜切末。
2、起锅，先将牛肉煸至断生捞出备用。
3、葱姜蒜炝锅。
4、加入酸菜翻炒均匀后少加一点水，小咕嘟一下。
5、最后将炒好的牛肉倒回锅中一同翻炒。
6、加入盐、糖及鱼露翻炒均匀出锅！
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、暖胃、增长肌肉等功效；可与姜、茄子、洋葱搭配；与田螺、韭菜、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
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