| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 九层塔 | 克 | 18千卡 | 54千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 452克 | 九层塔茄子-来自台湾的快手美味热量/卡路里163千卡 | |||
 热量163千卡,相当于有氧运动36分钟消耗的热量275 | |||||
1、大蒜切片，九层塔（罗勒）洗净取叶。茄子滚刀切，撒少量盐，放入微波炉叮2分钟，拿出来已经半熟——撒盐让其出水，并可有效抑制其下锅后吸油太多
2、锅内放少量油，下蒜片煸炒出香味，然后下茄子，加入适量生抽、老抽/蚝油、糖，中火翻炒至软
3、炒软后关火，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀
4、最后放入九层塔，用余热翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟，让香味进入茄子后，即可出锅
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、温肺、发汗解表等功效；可与菠菜、鳗鱼、辣椒搭配；与墨鱼、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
九层塔的热量54千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、防肿瘤、排毒清肠等功效；可与五花肉、洋葱、排骨搭配；与芒果、草菇、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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