| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 山药 | 克 | 171千卡 | 57千卡 | ||
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 800克 | 山药炖牛肉热量/卡路里796千卡 | |||
 热量796千卡,相当于看电视531分钟消耗的热量90 | |||||
1、牛肉切成块，山药去皮切滚刀块。
2、勺内加水烧开，下入牛肉块焯透捞出。另将勺内加色拉油烧六成热，下入山药炸呈金黄色捞出。
3、沙锅内放入葱段、姜块、料酒、酱油、白糖、鲜汤，下入焯好的牛肉块，小火炖至八成熟。
4、山药下入沙锅内，加精盐继续炖熟烂，加鸡油、味精烧开即成
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾益胃、强健机体、促消化等功效；可与银杏、韭菜籽、枣搭配；与荞麦米、黄瓜、虾相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、补中益气、化痰息风等功效；可与黄豆芽、大白菜、姜搭配；与红螺、橘子、海螺相克，同食可能会引起不适；
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