| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 26千卡 | 26千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 284克 | 肉丝拉皮热量/卡路里69千卡 | |||

1、通脊肉切丝过过清水控净。

2、青椒 香菇 木耳切丝。

3、拉皮清水洗净。

4、肉丝用蛋清 水淀粉上浆。

5、拉皮用开水烫一下,控净水。

6、锅坐火上烧热,下凉油,在下肉丝煸炒。

7、煸炒变色后,加入 葱姜末 料酒 酱油成红色。

8、加入青椒 香菇 木耳丝继续煸炒,加精盐 鸡粉,出锅时滴几滴醋提香,撒蒜末。

9、倒在烫好的拉皮上,食用时拌匀。
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进血液循环、降血糖、挡辐射等功效;可与猪肝、糙米、兔肉搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防治肿瘤、预防高血压、预防贫血等功效;可与胡萝卜、薏米、牛里脊搭配;与野鸡、北极虾、鹌鹑蛋相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有益气、轻身强智、预防便秘等功效;可与海蜇皮、豇豆、海蜇头搭配;与麦冬、田螺、萝卜相克,同食可能会引起不适;
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