| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 469克 | 红烧茄子热量/卡路里89千卡 | |||
 热量89千卡,相当于水上排球30分钟消耗的热量180 | |||||
1、食材洗干净，茄子辣子切滚刀片。
2、葱，、尖椒切段，姜切片，蒜切三瓣备用。
3、茄子放淀粉拌匀（量大概是一汤勺）
4、锅放热油烧至六成热，放入茄子炸至金黄色捞出备用。
5、锅中余油烧至八成热放入葱姜蒜尖椒爆香。
6、放豆鼓、红油豆瓣爆香后放白糖搅拌。
7、放茄子翻炒至上色。
8、加入辣子，放盐，花椒粉，继续翻炒至辣子断生。
9、放味精出锅。
10、装盘。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、清热解暑、抑癌抗瘤等功效；可与猪肉、羊排、菠菜搭配；与螃蟹、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、降血糖、帮助消化等功效；可与苦瓜、包菜、糙米搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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