| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪颈肉 | 克 | 428千卡 | 171千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 355千卡 | 355千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 429克 | 珍珠丸子热量/卡路里897千卡 | |||

1、猪颈肉切丁 剁成肉末 、

2、将葱姜切碎加入肉馅中 随即放如准备好的生蛋清 食盐 糖 鸡精 蚝油 香油 生粉搅拌均匀 、

3、用手把搅拌好的肉馅挤出丸子的形状 、

4、将提前泡好的糯米 均匀的沾满肉丸 上笼屉大火蒸15分钟 、

5、时间到了 取出蒸好的珍珠丸子装盘即可 、
猪颈肉的热量171千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补钙、滋阴润燥、解热毒等功效;可与莲藕、山楂、洋葱搭配;与梨、海虾、驴肉相克,同食可能会引起不适;
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止汗、健脾养胃、活血行气等功效;可与红豆、桑葚、莲藕搭配;与苹果、鸡胸肉、仔鸡相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有慢性咽炎、护肤、烫伤等功效;可与干贝、辣椒、小米面搭配;与牛奶、田鸡、消炎片相克,同食可能会引起不适;
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