| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 158克 | 酱爆跳跳鱼热量/卡路里56千卡 | |||
 热量56千卡,相当于体能训练11分钟消耗的热量300 | |||||
1、把跳跳鱼去内脏处理后，放入白酒，生抽老抽里腌上半小时以上入味。
2、油锅里倒一些油，放入跳跳鱼炸。
3、基本炸熟，剪段，也可以在炸之前剪段。
4、锅里放底油，加入葱段和胡萝卜等配料，炸香，加入1勺豆豉酱。
5、加入炸熟的跳跳鱼，再加入腌鱼的料，加少许水，翻炒几下即可出锅。
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、壮阳补阴、舒张血管等功效；可与樱桃、北极虾、豆豉搭配；与杨梅、苦菊、枣相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、抗癌、下气等功效；可与鲈鱼、菠菜、狗肉搭配；与西红柿、山楂干、樱桃相克，同食可能会引起不适；
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