| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 410克 | 滑蛋炒牛肉热量/卡路里525千卡 | |||
 热量525千卡,相当于椭圆运动机52分钟消耗的热量600 | |||||
1、牛肉切薄片，放入腌料(酱油、葱姜蒜粉、料酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起待用；
2、鸡蛋打散后放入盐、味精、料酒拌匀；
3、将腌制好的牛肉倒入蛋液中；
4、将锅烧至十分热,放入油，烧热后放入蛋液牛肉，用中火拌炒至蛋液凝固，撒上葱花拌匀即可上桌。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、增强免疫力、补中益气等功效；可与南瓜、香菇、鸡腿菇搭配；与田螺、海螺、板栗相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防癌症、清热解毒等功效；可与海虾、银鱼、菠菜搭配；与豆浆、糖精、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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