| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肚 | 克 | 506千卡 | 110千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 总量 | 801克 | 猪肚汤热量/卡路里1052千卡 | |||
 热量1052千卡,相当于骑自行车132分钟消耗的热量480 | |||||
1、把猪肚清洗干净，先用清水反复冲洗，然后拿盐反复擦，在用生粉来回擦，最后涂抹上菜油放在锅上刷，然后用清水冲干净，这样差不多就可以了
2、把猪肚切成条状的，把花椒和猪肚一起放入冷水煮沸，掉水，这样去味效果很好的
3、然后把猪肚沥干放在锅里炒一下（这样煲出来后猪肚不会变黑）
4、炒好后直接把猪肚放入煲锅里加入水再加姜片大火煮开，小火煲一个小时左右
5、煲汤的同时把鹌鹑蛋煮熟剥了壳备用
6、猪肚差不多熟了加入几颗不是很碎的胡椒粉然后把鹌鹑蛋放进去在煲15分钟
7、加入盐，吃的时候在把葱花放进去，在撒些胡椒粉在上面，如果不是一次喝的话葱花和胡椒粉可以放在马上吃的里面，这样那些到时候和的时候就会和一开始一样了
猪肚的热量110千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾胃、补虚损、补气等功效；可与黄豆芽、肉桂、金针菇搭配；与菱角、杨梅、莲子相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解失眠、健脑、预防过敏等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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