立夏时节吃乌饭的热量和减肥功效

1、【摘叶】
先将乌饭叶去梗留叶，筛去杂草和坏叶。

2、【切碎】
用水洗净午饭叶，切碎。
叶子越碎汁液出来的更好，但是叶子太碎了在后面的洗米步骤中不是很好洗净。

3、【揉搓】
加水，将切碎的叶子和水使劲揉搓，让叶子里的汁液渗出入水，至水变为混沌的青绿色即可。然后加入糯米。（加水的量只要能没过米1-2cm就好）

4、【浸泡】
将糯米和叶子混合浸泡10小时。经过一夜的浸泡，糯米会被叶子染为青色，吸收了汁液的米粒也颗颗饱满。

5、【筛洗】
淘去乌饭叶，将带有乌饭叶的糯米淘洗至只剩糯米。（图片有些色差，实物比图片中颜色略深。）

6、【蒸煮】
将淘洗过后的糯米放入锅中，加入刚没过米饭的清水。
用最平常煮饭的方式进行蒸煮。

7、【晾凉】
蒸煮好的糯米已从青色转为光亮的黑色，也许有些会偏蓝偏紫，但已是成形的乌饭。将香气扑鼻的热米饭盛出平铺为2-3cm的块状，晾凉。
PS：家乡街道上买的乌饭下会放上一片荷叶或桑叶。

8、【撒糖】
晾凉的乌饭块上撒上家乡最为地道的义乌古法红糖，人间美味已然诞生。