| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 85千卡 | 354千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 黑巧克力 | 克 | 167千卡 | 556千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 209克 | 天使蛋糕热量/卡路里605千卡 | |||

1、准备好材料

2、巧克力磨成细小颗粒,放置于干燥容器内备用

3、蛋白内加入1.5ml柠檬汁,分3次加入50g白砂糖,打到干性发泡。蛋白打发好后预热烤箱180°。

4、加入过筛的玉米淀粉和低粉

5、翻拌均匀后加入巧克力碎屑

6、再次翻拌均匀

7、倒入8寸活底模具内,用刮刀抹平

8、放入预热好的烤箱,中下层,25分钟,表面上色后出炉

9、冷却后脱模

10、切块,食用
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有润肺利咽、清热解毒、解热烦等功效;可与干辣椒、北极虾、小米面搭配;与牛奶、鹅肉、菠萝相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有益气生津、润肠通便、补中和血等功效;
黑巧克力的热量556千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有降血压、促消化、增强免疫力等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调整胃肠道、抗氧化、润肺生津等功效;
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