| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | ||
| 总量 | 484克 | 黄豆红烧肉热量/卡路里2248千卡 | |||
 热量2248千卡,相当于吹喇叭1124分钟消耗的热量120 | |||||
1、肉切小方块，放几片姜、葱、料酒来煮几分钟去血水后清水冲净晾水
2、一头大蒜，桂皮、八角、香叶、大葱，干辣椒
3、锅下油热后放肉炒香
4、加入步骤2的香料炒香后加料酒小火闷两分钟翻转，加生抽，再炒一下加老抽上色炒香后加黄豆再翻转几分钟后倒入砂锅中加水淹过肉小火慢炖（黄豆泡了五个小时左右）
5、用砂锅是把肉炖得酥而不烂，口感好。时间大概一小时左右吧，汤汁快干时时倒回炒锅中，因为好加冰糖收汁，后加冰糖是提亮增色而且汤会有点浓稠的感觉
6、收汁后关火焖一下就可以出锅上桌了，色香味俱全，有点汤汁可以泡饭吃，因为加了黄豆用了砂锅，肉也肥而不腻
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、利二便、滋阴等功效；可与大蒜、洋葱、蘑菇搭配；与田螺、甘草、香菜相克，同食可能会引起不适；
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有养颜、壮骨、增强免疫力等功效；可与小米面、胡萝卜、小米搭配；与菠菜、明虾、核桃相克，同食可能会引起不适；
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