| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 1135千卡 | 227千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 546千卡 | 364千卡 | ||
| 味精 | 克 | 14千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 10千卡 | 348千卡 | ||
| 味极鲜酱油 | 克 | 23千卡 | 76千卡 | ||
| 香油 | 克 | 177千卡 | 886千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 23千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1078克 | 蒜蓉烤肠热量/卡路里2043千卡 | |||
1、买来的盐渍肠衣提前洗净泡好,这个用量可以做15厘米左右的六根,我只用了两根
2、肉馅加入各种调料拌匀
3、淀粉先用少量温水调湿,再加入开水少量多次加入调成糊状,冷却
4、调好的肉馅加入淀粉糊,拌匀,矿泉水瓶剪开取上部,将肠衣套在底部,可以泡在水盆里套,比较好操作
5、配料灌入肠衣,合适长度拿小细线隔开,不要灌太慢,系绳子要留出一段空白
6、锅中放水,加葱姜料酒老抽,小火煮20分钟,期间拿针捅破空气泡

7、出锅洗净,擦干表面,烤箱预热200,中层,一面烤五分,完工
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润燥、滋阴、润肠胃等功效;可与冬笋、芦笋、莲藕搭配;与海螺、杏、甲鱼相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有大便秘结、补中和血、宽肠胃等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有祛除腥膻之味、治肝顺胃、消炎等功效;与小豆、红豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
味精的热量288千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有缓解神经衰弱、提鲜等功效;与口蘑、鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
十三香的热量348千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有提鲜、增加食欲、调味等功效;
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