| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 麦芽糖 | 克 | 80千卡 | 318千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 484.5克 | 酒店吐司热量/卡路里1614千卡 | |||

1、后油法揉至面筋扩展,加入黄油

2、揉至完全阶段,可以拉出薄而坚韧的膜

3、温暖处进行一发,温度28度,湿度70%,发至2倍大

4、发完后平均分成3份,揉圆松弛15分钟

5、擀成椭圆形,卷起,放入吐司模

6、进行二发,温度38度,湿度80%
7、二发至模具9分满,用利刀划出1cm深的痕,放上黄油
8、入烤箱,中下层,180度,40分钟。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有益肾、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒缓肝气、保肝解毒、止咳等功效;可与香瓜、南瓜子、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
麦芽糖的热量318千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有开胃除烦、养颜、缓急止痛等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有预防蛀牙、增进食欲、消炎等功效;与红豆、红豆沙、豆馅相克,同食可能会引起不适;
蛋液的热量144千卡(每100克);具有滋阴润燥、预防动脉硬化、美容护肤等功效;可与紫菜、荠菜、干贝搭配;与糖精、鹅、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
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