| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 158千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | ||
| 调和油 | 克 | 450千卡 | 900千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 385克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1075千卡 | |||
 热量1075千卡,相当于采花358分钟消耗的热量180 | |||||
1、原料就这些
2、蛋黄和25g糖粉搅拌均匀
3、可以一次性也可以分次将油拌入蛋黄中，并加入牛奶
4、接下去就是加入低筋粉了
5、筛入低粉，搅拌均匀
6、蛋糊已好，烤箱预热至150度
7、打发蛋白，大泡泡时加入三分之一糖粉
8、小泡泡和奶白状时各再加三分之一糖粉
9、蛋糕是否能蓬发，蛋白打发是关键，一定要打到提起时，小尖脚直立不倒是刚刚好
10、分次将打发好的蛋白加入蛋糊中，从下向上翻拌，不能打圈以免蛋白消泡
11、搅拌均匀
12、倒入模具，将气泡震出
13、放入倒数第二层，上下温设定150度，时间50分钟
14、入烤箱10分钟
15、入烤箱20分钟
16、入烤箱30分钟
17、入烤箱40分钟
18、入烤箱50分钟，此时蛋糕已熟，但颜色淡不漂亮
19、上温设180度，下温150度，设10分钟，给蛋糕上色
20、出炉
21、倒扣冷却后出模
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与玉米、紫菜、北极虾搭配；与雪莲果、豆奶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、养血发胎、解热烦等功效；可与海虾、紫菜、百合搭配；与红薯、鹅、田鸡相克，同食可能会引起不适；
调和油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防糖尿病、肝胆病、冠心病等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、治便秘、治疗便秘等功效；可与黑豆、桃、草莓搭配；与红糖、乌鳢、红枣相克，同食可能会引起不适；
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