| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲍鱼 | 克 | 318千卡 | 84千卡 | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 总量 | 629克 | 鲍鱼捞饭热量/卡路里607千卡 | |||
 热量607千卡,相当于听音乐607分钟消耗的热量60 | |||||
1、鲍鱼处理干净并打上花刀备用
2、鲜虾仁切碎，火腿切丁，其中一只鲍鱼切丁备用。
3、锅内加水烧开后加入葱姜和料酒，转小火放入改刀好的鲍鱼煮一分钟，去除腥味，捞起备用。
4、另起锅坐油，小火炒香葱姜丝后捞起葱姜，继续小火翻炒火腿丁和虾仁粒，加入一小碗清水转大火，再加入鲜贝露调味汁，锅开后转小火加入整只鲍鱼和鲍鱼丁烹煮两分钟，最后加入水淀粉勾芡，待汤汁变浓后关火，由于颜色略淡，我又加入两滴老抽调色。
5、之前焯过水的西兰花和蒸好的米饭摆盘，将锅里的鲍鱼及汤汁浇到米饭上，大功告成！
鲍鱼的热量84千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有清热平肝、滋阴潜阳、促进生长发育等功效；可与竹笋搭配；与牛肝、仔鸡、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止泻、通血脉、益精强志等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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