| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 河蚌 | 克 | 270千卡 | 54千卡 | ||
| 笋尖 | 克 | 27千卡 | 19千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 939克 | 笋尖河蚌煲豆腐热量/卡路里537千卡 | |||
 热量537千卡,相当于讲话298分钟消耗的热量108 | |||||
1、用清水泡一下，去除多余的盐份
2、河邦肉清理掉鳃和泥肠，并用刀背敲打几下，改刀切小块
3、将河蚌焯一下水
4、用凉水冲洗干净
5、锅中放少许油，姜片爆锅，将河蚌肉放进去煸炒，同时放入料酒去腥
6、接着放入葱，并加适量的水
7、同时将泡好切滚刀块的笋尖放进去一起煲汤，大火煮开后，小火煲1.5小时
8、这时汤已变得浓白，放入切好的豆腐，煮开后，再转小火2、3分钟
9、加盐、鸡精、胡椒粉调好味就可以了
河蚌的热量54千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目、除痔肿、除热等功效；与橙子、猕猴桃、西红柿相克，同食可能会引起不适；
笋尖的热量19千卡（每100克）；具有清热化痰、解渴除烦、清热益气等功效；可与木耳、鸡肉、莴笋搭配；与羊排、羊骨、猪小排相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、降血压、清洁肠胃等功效；可与上海青、绿茶、鲷鱼搭配；与小葱、蜂蜜、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
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