| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 565克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1612千卡 | |||
 热量1612千卡,相当于壁排球230分钟消耗的热量420 | |||||
1、奶油奶酪100克加30克白砂糖隔热水打至无颗粒状态，再分次加入蛋黄每加一次都搅打均匀。
2、再步骤一中加入牛奶100克，柠檬汁5克，搅拌均匀后加入60克低筋面粉和30克玉米淀粉，搅拌均匀后加入融化后的黄油50克。
3、蛋白放入无油无水的大碗里，打出大泡后放入3克柠檬汁，分三次加入50克糖粉。打至8分发。
4、把打法的蛋白和之前的奶酪面糊搅拌均匀。放入预热好150度的烤箱，以140度上下火烤1个小时。
5、要用水浴法烤制，水浴法就是把蛋糕模具放在盛着冷水的烤盘上烤。记得中途添一次凉水，防止表面开裂。
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、促进伤口愈合、抗菌抑菌等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、保护肝脏、防细菌感染等功效；可与牡蛎 、黄豆、桂圆搭配；与地瓜、茶叶、鹅相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、预防便秘、润肠等功效；可与草莓、黑豆、蜂蜜搭配；与橙、杨梅、橙子相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止咳、健脾、清热化痰等功效；可与鸡肉、蜂蜜、羊排搭配；与牛蛙、山楂、山楂干相克，同食可能会引起不适；
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