| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 711克 | 双椒茄子红烧肉热量/卡路里1867千卡 | |||
 热量1867千卡,相当于冰上曲棍球233分钟消耗的热量480 | |||||
1、五花肉切条，茄子滚刀块，青椒切小片
2、锅烧热，放油，要多—点。爆香干红椒，花椒，放入茄子，炒两分钟，盛起，油剩在锅里
3、放入生姜爆香，五花肉放入，炒至变色，加盐，胡椒粉，再把茄孑倒入
4、放入料酒，生抽，少许糖，少量水，中火煮开，炖至收汁
5、放入青椒，关火，调盐，鸡精，撒入葱花，起锅
6、烧菜过程要不断徐徐用锅铲翻动，使味道颜色均匀。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、止消渴、润燥等功效；可与南瓜、丝瓜、山楂搭配；与鲫鱼、鹌鹑、甘草相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、益肝、温肺等功效；可与北极虾、牛肉、基围虾搭配；与鱿鱼、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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