| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 456克 | 肉末茄子热量/卡路里459千卡 | |||
 热量459千卡,相当于擦地121分钟消耗的热量228 | |||||
1、茄子切条或切块，放微波炉里加热几分钟至变稍软，据说这样茄子不易吸油。 肉末里放些酒腌一下入味
2、起油锅，放葱姜蒜末爆香，然后下肉末炒至变色，放入茄子一起翻炒，途中加糖，酱油着色，再慢慢翻炒至茄子变软颜色变深，加入少量水，再烧一会就可以盛起了
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有解热毒、润燥、润肠胃等功效；可与冬笋、香芋、西瓜搭配；与杏仁、驴肉、雪花梨相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、抗衰老、健脾等功效；可与排骨、猪肉、菠菜搭配；与鱿鱼、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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