| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 竹笋 | 克 | 44千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 230克 | 清炒竹笋热量/卡路里44千卡 | |||
 热量44千卡,相当于郊游11分钟消耗的热量240 | |||||
1、竹笋切开之后用凉水泡几分钟，去除涩味
2、泡完凉水后切成条状，放入煮沸的水中灼几分钟（广东话中俗称“飞水”）煮到五成熟左右。然后捞起来用冰水泡几分钟
3、准备姜蒜葱等辅料
4、鸡粉，盐，黑椒粒，豉油等调成汁，适量加一点水兑开就不会太咸
5、将姜葱蒜下锅爆炒出味，下竹笋，快炒四五分钟，然后下调好的汁再炒三四分钟，就完成了
竹笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解渴除烦、增强食欲、滋阴凉血等功效；可与猪腰、鲍鱼、苦瓜搭配；与红糖、羊肝、羊排相克，同食可能会引起不适；
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