| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 331千卡 | 331千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 25千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 韭菜老豆腐热量/卡路里518千卡 | |||

1、把洗干净的韭菜切成3厘米长的段。

2、木耳洗净,撕成小朵。

3、猪里脊肉洗净,用刀切成片,加料酒、盐、糖、水淀粉拌勻上浆。

4、姜、葱切成未,蒜拍切成泥。

5、锅置火上放花生油,烧至八成热时,把切成厚片的豆腐投入油中炸制。

6、炸至呈金黄色捞出。

7、锅内留少许油,下入姜未、葱未、蒜泥,放入肉片炒至断生。

8、锅里放油,下木耳、炸过的老豆腐煸炒,加入酱油、盐、糖,约煮5分钟。

9、投入韭菜和猪里脊片,加入鸡精拌勻。

10、盛入盘内即成。
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热解毒、清热润燥、健脾利湿等功效;可与西红柿、薄荷、鲑鱼搭配;与茭白、竹笋、葱相克,同食可能会引起不适;
猪里脊肉的热量331千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有生津液、润肌肤、补虚等功效;可与大蒜、蒜、菜花搭配;与鲫鱼、鹌鹑、杏仁相克,同食可能会引起不适;
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有润肠通便、补肾温阳、散瘀等功效;可与墨鱼、虾、豆芽搭配;与白酒、牛排、牛肉相克,同食可能会引起不适;
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