| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 1580千卡 | 395千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 564克 | 溜肉段热量/卡路里1624千卡 | |||
 热量1624千卡,相当于洗脚406分钟消耗的热量240 | |||||
1、把肉切成麻将一半大小的块、打一个鸡蛋放半勺盐、适量白胡椒粉、大量淀粉、还有水搅匀至每块儿肉上都有淀粉！然后腌制10分钟！这时把辣椒切菱形块、葱姜蒜切末、烧油、油温七成热时准备下肉！
2、下肉时每一块肉尽量沾满淀粉，这样炸出来样子浑圆味道好！放入肉后观察颜色变白了即可捞出，因为要想肉炸得上色就要二遍回锅炸所以不用炸得太老。
3、这是已经二遍回锅时的颜色！表皮炸酥就可以捞出了！
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、滋肝阴、滋阴等功效；可与银耳、蕨菜、小白菜搭配；与牛排、海虾、基围虾相克，同食可能会引起不适；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、降血脂、降血压等功效；可与鳕鱼、卷心菜、白菜搭配；与胡萝卜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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