| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | ||
| 梅干菜 | 克 | 212千卡 | 141千卡 | ||
| 总量 | 550克 | 梅菜炖肉热量/卡路里2244千卡 | |||
 热量2244千卡,相当于擦玻璃748分钟消耗的热量180 | |||||
1、备料
2、超市买的小条的五花肉，如果农贸市场能买大块的，最好切成3公分方块，我的比较小。
3、凉水放肉，慢慢等水开，会有血沫和不干净的油污，撇去。 捞出洗净待用。
4、热锅，下小许油，半熟，下肉，熬一会儿出油，等表皮色变稍深，加入热水淹过肉稍多，炖肉过程会失水。
5、加入大葱两段，桂皮一片，大料一个（茴香）。若有炖肉包，则放一袋即可。加入老抽适量，上色用，多了串味。料酒两三勺，等烧沸5分钟，调小火慢炖。
6、若有条件小火慢炖移肉至砂锅更好，30分钟后再将洗净泡发的梅菜干放入，再炖20分钟，若肉切大块要加时间。加入适量盐和味精调味出锅。
7、盛盘上桌
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、滋阴、补充蛋白质等功效；可与大蒜、丝瓜、洋葱搭配；与菱角、杏仁、甘草相克，同食可能会引起不适；
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有开胃下气、益血生津、补虚劳等功效；与羊骨、羊肉相克，同食可能会引起不适；
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