| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 基围虾 | 克 | 202千卡 | 101千卡 | ||
| 白果 | 克 | 55千卡 | 182千卡 | ||
| 百合 | 克 | 33千卡 | 166千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 多彩凤尾虾热量/卡路里290千卡 | |||
 热量290千卡,相当于混凝土工作41分钟消耗的热量420 | |||||
1、基围虾半斤，白果、百合适量以水浸泡待用。还有葱姜蒜切末儿备用。
2、基围虾去头，去皮，但尾巴那部分留下。背部黑线以牙签挑开去除。
3.一只锅煮沸水，将基围虾倒入，煮至七八成熟，泛红、虾身勾起即可，捞出备用。虾尾水煮后变红，鲜艳亮丽，为菜品增加一道风景，因形似凤尾，此菜也因此得名。
3、炒锅加油烧热，姜蒜葱末依次放入略炒，出香味。也可加适量黄酒。
5.将煮好备用基围虾倒入锅中轻轻翻炒，可适当备生芡加入炒制。
6.适当炒制后即可起锅装盘。
基围虾的热量101千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有缓解神经衰弱、补肾壮阳、增强免疫力等功效；可与韭菜、芹菜、辣椒搭配；与南瓜、黄豆、木瓜相克，同食可能会引起不适；
白果的热量182千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有益脾、止泻、温肺益气等功效；可与莲子、羊肉、山药搭配；与鳗鱼相克，同食可能会引起不适；
百合的热量166千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺止咳、抗癌、润燥等功效；可与粳米、枸杞子、核桃搭配；与羊肉、排骨、猪肉相克，同食可能会引起不适；
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