| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 74千卡 | 37千卡 | ||
| 山药 | 克 | 114千卡 | 57千卡 | ||
| 总量 | 900克 | 清炖排骨汤热量/卡路里1508千卡 | |||
 热量1508千卡,相当于跆拳道151分钟消耗的热量600 | |||||
1、排骨焯水，冷水下排骨加几片姜片。水沸之后差不多没啥血沫子就可以
2、砂锅添水，直接入排骨，胡萝卜块，山药块。
3、大火沸腾，小火慢炖。
4、不想喝油腻的排骨汤就当间打开把多余的油脂和渣渣撇出去
5、约15分钟放盐快出锅前
6、最后一步很关键，熄火后用小抹布把砂锅气孔盖上，用余热闷半小时左右
7、炖足三个小时，闷足半个小时，火候到了就算只放盐味道自也鲜美无比，不用过多的调料，食材本身的味道在时间中慢慢就出来了。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肠胃、补肾气、润燥等功效；可与白菜、萝卜、山楂搭配；与鹌鹑、香菜、百合相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、胃肠蠕动、消食等功效；可与香菇、鳕鱼、西瓜搭配；与柚子、西红柿、辣椒相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、补脾、长志安神等功效；可与韭菜籽、芝麻、鸭腿搭配；与虾、鹿肉、鱼肉相克，同食可能会引起不适；
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