手指饼的热量和减肥功效

1、蛋清蛋黄分开在两只无油无水干净的盆中，蛋黄中加入20克细砂糖，称量40克细砂糖备用，低粉过筛

2、蛋黄加细砂糖打至颜色发白

3、蛋白分三次加入细砂糖打至九分发（有小弯钩的状态）

4、取拳头大小的蛋白霜用手抽与蛋黄搅拌均匀

5、再取三分之一蛋白霜，用刮刀与蛋黄切拌均匀

6、将蛋黄糊全部倒入蛋白霜的盆中，以切拌的手法匀

7、分四次筛入低粉，每次都切拌均匀无颗粒后再加入下一次

8、拌好的饼干面糊，是不具有流动性的，如果很稀软、呈流动状，那就是在切拌过程中蛋白消泡了，那么这份手指饼干基本就宣告失败了。

9、将中号圆形裱花嘴装入裱花袋，将裱花袋套在一只杯子上以方便装入面糊

10、在烤布上均匀地挤上需要的长度，190度烤5分钟，再150烤10分钟