| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 总量 | 246克 | 虾仁炒鲜奶热量/卡路里188千卡 | |||
 热量188千卡,相当于高抬腿19分钟消耗的热量600 | |||||
1、先处理虾仁，将虾仁加盐腌制一下，控干水份接着加生粉拌匀备用
2、锅中放少许油，等油热后将虾仁过一下油，同时加料酒、盐、鸡精、糖，少许胡椒粉调好味
3、将蛋清分离出来搅打均匀，尽量不要打起沫（5个鸡蛋的蛋清大约100克）
4、往蛋清中倒入同等分量的牛奶
5、放入约15克的玉米淀粉
6、同时加盐、鸡精、糖调好味后搅拌均匀
7、锅中放油烧至2、3成热，倒入蛋清糊，文火并用勺子顺一个方向搅动，见蛋清结片浮起，就可以关火
8、最后倒入熟虾仁就可以盛盘
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、止血、治灼伤等功效；可与明虾、基围虾、干贝搭配；与鹅、茶叶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强性功能、通乳、提高性功能等功效；可与油菜、海马、大白菜搭配；与番茄、水芹菜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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