麻婆豆腐的热量和减肥功效

牛肉末适量、豆腐适量、丹丹豆瓣酱适量、花椒适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、水淀粉适量、芝麻油适量

1、锅内加冷水放入切好小块的豆腐中火烧开捞出豆腐沥干水备用。这样处置豆腐不宜碎还能保持豆腐的滑嫩。
2、炒锅加少许水烧开倒入牛肉末翻炒几下倒出多余水分（牛肉粘性很大这样做是为了让牛肉末散开逼出牛肉中的水分还能让牛肉吃起来更嫩）。继续翻炒倒入少许油炒至牛肉金黄色。
3、放入花椒葱姜蒜豆瓣酱炒香再倒入事先备用的豆腐块轻轻翻炒后放入热水中火烧开冒泡，分三次勾芡最后淋入芝麻油即可。

食材功效信息

牛肉末的热量125千卡（每100克）；具有补脾胃、益气血、消水肿等功效；可与菜花、香菇、枸杞搭配；与红螺、橘子、木耳菜相克，同食可能会引起不适；

豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾利湿、抗血管、生津止渴等功效；可与油菜、圆生菜、油麦菜搭配；与茭白、苦瓜、葱相克，同食可能会引起不适；

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