| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 黑巧克力 | 克 | 222千卡 | 556千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 501克 | 巧克力摩卡戚风热量/卡路里2749千卡 | |||
 热量2749千卡,相当于跑步344分钟消耗的热量480 | |||||
1、小碗里放入两大勺的咖啡粉
2、加入一大勺的热水拌匀
3、最后 冲入适量的温水 此时应该是50ml左右
4、巧克力切成小块
5、从70克的面粉中取一些面粉 与巧克力一起放入一个小杯子里 轻轻晃一晃 让巧克力均匀的蘸上一层面粉
6、蛋黄和30克砂糖混合 拌匀
7、依次倒入油和咖啡 拌匀
8、最后晒入面粉 拌匀备用
9、四个蛋清先打至粗泡 加入40克糖中的1/3 继续打发 打至体积长大成两倍 泡沫变得细腻 加入1/3的糖 继续打发 打至湿性发泡后 加入剩下所有的糖 打发至干性发泡 打蛋器拉起有一个直立的小尖角 倒盆不洒
10、取1/3的蛋白加入摩卡糊 快速翻拌均匀
11、将所有的摩卡糊到入蛋白中 翻拌均匀
12、最后将巧克力倒入面糊中 快速翻拌几下即可
13、倒入模具中 用力震两下
14、烤箱150度烤35分钟左右
15、烤好后倒扣晾凉3-4小时左右 即可脱模
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、延缓衰老、护视力等功效；可与西红柿、圆生菜、荠菜搭配；与田鸡、鹅肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与牡蛎 、桂圆肉、西红柿搭配；与雪莲果、红薯、糖精相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、疗疮、滋阴等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有软化血管、消肿毒、散火丹等功效；
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