| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 总量 | 616克 | 红烧排骨热量/卡路里1814千卡 | |||
 热量1814千卡,相当于骑自行车227分钟消耗的热量480 | |||||
1、排骨洗净后，凉水下锅焯水，开锅2-3分钟捞出热水洗干净。
2、放入少许玉米油，将葱姜蒜瓣，下锅煸炒至出香味。将排骨下锅煸炒，颜色微黄即可盛出备用。此步骤为进一步去除腥味并使排骨口感更好。
3、锅清理干净，重新倒入少量玉米油，小火将冰糖加入。冰糖可提前碾碎。小火炒至冰糖基本融化。
4、冰糖融化后改中火炒糖，待糖色变棕色并气泡由大转小时关火。
5、关火后迅速将排骨入锅翻炒上色，关火为防止糖炒糊。加入少许酱油、盐翻炒。加入热水及各种香料。
6、加入半瓶可乐大火烧开，转小火炖至40分钟到一小时，待排骨软烂时大火收汁即可。
7、色泽鲜亮，口感软烂，味道相当不错!
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、止消渴、滋阴等功效；可与红薯、冬瓜、蘑菇搭配；与香菜、鹌鹑、黄豆相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有化痰止咳、润肺、养阴生津等功效；可与草莓、高粱、莼菜搭配；
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