| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 春笋 | 克 | 65千卡 | 19千卡 | ||
| 腔骨 | 克 | 1106千卡 | 200千卡 | ||
| 咸肉 | 克 | 507千卡 | 390千卡 | ||
| 金华火腿 | 克 | 283千卡 | 318千卡 | ||
| 总量 | 1113克 | 骨汤春笋腌笃鲜热量/卡路里1961千卡 | |||
 热量1961千卡,相当于循环训练245分钟消耗的热量480 | |||||
1、本来应该用冬笋，但正好手边有刚刚从嘉兴带回来的春笋，特别新鲜，于是用了春笋。
2、春笋包掉外壳洗净。
3、切成滚刀块儿。
4、咸肉和火腿备用。
5、鲜肉切片。
6、金华火腿切片。
7、熬骨头汤过程：腔骨凉水下锅开着盖儿煮到水开，避开血沫捞出腔骨，然后再用凉水加入葱姜料酒在砂锅中煮沸转小火熬两小时。
8、用熬好的骨汤煮春笋、咸肉和火腿，由于咸肉本身很咸，不需要再加盐。
9、40分钟后出锅！整个屋子都是笋香！
春笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养颜护肤、化痰止咳、减肥等功效；可与海参、黑木耳、莴笋搭配；与羊排、羊骨、豆腐相克，同食可能会引起不适；
腔骨的热量200千卡（每100克）；具有润肠胃、生津液、养血健骨等功效；
咸肉的热量390千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、开胃祛寒、滋阴等功效；可与蕨菜、韭菜、黑木耳搭配；与红豆、百合、荞麦相克，同食可能会引起不适；
金华火腿的热量318千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健足力、益肾壮阳、养胃生津等功效；
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