| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 448克 | 麻婆豆腐热量/卡路里840千卡 | |||
 热量840千卡,相当于掸灰尘336分钟消耗的热量150 | |||||
1、豆腐切成小块，用盐水净泡10分钟
2、备齐调味料（蒜末，姜末，辣椒末，），蒜苗改刀
3、花椒粒在干锅里加热焙香备用
4、肉末加蚝油，极味鲜，淀粉腌制
5、起锅做油（加一些大油），
6、油七分热，下花椒粒爆香后捞出，郫县豆瓣一勺超出红油，将蒜末，姜末，辣椒末大火爆香，
7、肉末下锅，加料酒，白糖，煸炒。肉末发白后，将豆腐下锅
8、加入高汤收汁
9、蒜苗入锅，水淀粉勾芡
10、成了！！！！！
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有下气消痰、生津止渴、补脾益胃等功效；可与绿茶、比目鱼 、油菜搭配；与葱、木耳菜、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肌肤、润肠胃、补钙等功效；可与柿子、大白菜、白萝卜搭配；与何首乌、甲鱼、明虾相克，同食可能会引起不适；
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