| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菜心 | 克 | 57千卡 | 19千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 363克 | 素菜提鲜-金蒜豉香菜心热量/卡路里138千卡 | |||
 热量138千卡,相当于混凝土工作20分钟消耗的热量420 | |||||
1、菜心用流动水洗净后切去老根，沥干水分备用
2、大蒜剥去外皮后，用刀拍碎再切成蒜末
3、炒锅中倒入少许油，待油温五成热时将蒜末放入，保持小火将蒜末炸成金黄色，然后将蒜末捞出，留底油
4、将底油加热至六成热，将沥好水的菜心放入，翻炒至菜心变软
5、倒入蒸鱼豉鱼，继续加热约半分钟至蒸鱼豉油的香味溢出
6、将菜心及蒸鱼豉油一同盛出摆盘，表面撒上刚才炸好的蒜末即可
菜心的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、帮助消化、润肠等功效；可与香菇、豆腐、鸡肉搭配；与南瓜、南瓜、山药相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、帮助消化、温中健胃等功效；可与生菜、武昌鱼、火腿搭配；与草菇、大葱、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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