| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲅鱼 | 克 | 605千卡 | 121千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 579克 | 鲅鱼丸子热量/卡路里719千卡 | |||
 热量719千卡,相当于讲话399分钟消耗的热量108 | |||||
1、鲅鱼去刺，去皮。
2、鲅鱼肉中依次加入花生油，蛋清，葱花，姜末搅匀。蛋清起凝固肉丸作用，并且不加蛋黄保证肉丸白嫩。
3、锅内水烧开，鲅鱼肉捏成丸状入锅，待开锅丸子漂起后出锅。
4、出锅了，撒上几颗香菜点缀一下。
鲅鱼的热量121千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、防衰老、早衰等功效；可与豆腐搭配；与牛肝相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、慢性咽炎、去黑头等功效；可与百合、丝瓜、海虾搭配；与桔子、菠萝、柿子相克，同食可能会引起不适；
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